CURSO
de barista
¿QUÉ APRENDERÁS?
Formamos baristas totalmente capacitados para ejercer a escala nacional e internacional el oficio de atención a cafeterías de una forma integral. Nuestro programa cuenta con instructores altamente calificados en el área de coctelería y cafetería, y según la modalidad que elijas contarás con distintos mecanismos académicos que te permitirán capacitarte como barista profesional.
OBJETIVOS DEL CURSO
- • Capacitar a los estudiantes en cuanto a los procedimientos, técnicas y tecnologías de las diferentes bebidas de café.
- • Dar a conocer las técnicas de texturización e introducción al arte latte.
- • Brindar asesoría directa en cada etapa de aprendizaje.
CONTENIDO ACADÉMICO
Introducción al mundo del café
- • Historia del café.
- • Ruta del café.
- • Acontecimientos importantes
- • Recolección y procesos.
- • Análisis del grano verde y sus cualidades físicas.
Café comercial y café de especialidad
- • Análisis físico de un grano de especialidad verde y tostado.
- • Procesos del grano de especialidad.
- • Selección e identificación de defectos.
El tostado del café
- • Breve historia de las tostadora.
- • Procesos de tostado
- • Cambios físico.
- • Cambios químicos.
El agua e introducción al análisis sensorial
- • Teoría del agua para el análisis de extracciones.
- • Cata de aguas para el entendimiento de las extracciones.
- • Análisis olfativo.
- • Análisis del gusto.
- • Análisis sensorial por cata de granos naturales y lavados.
- • Detección por cata de sabores y olores.
Molinos, moliendas y teoría de la extracción
- • Comprensión de los molinos, sus partes y comportamientos
- • Resultados de distintas granulometrías en los procesos de extracción
- • Entendimientos de las partes de una bebida con base de café.
- • Cálculo de resultados en distintas extracciones
- • Búsqueda de respuestas a posibles problemas e interrogantes durante las extracciones.
El barista y su maquina
- • Significado moderno de la palabra barista su trabajo en barra.
- • Entendimiento de la máquina espresso, partes y funcionamiento.
- • Extracciones varias por máquina espresso.
Los lácteos
- • Trabajo en máquina espresso con los lácteos realización de cappuccinos latte y bebidas afines.
Filtrados:
- • Teoría de los filtrados. conocimientos de distintos filtrados.
- • Cálculo y entendimiento de los resultados de las extracciones de los filtrados realizados.
Protocolos y mantenimiento en barra.
- • Entendimiento de todos los artefactos necesarios para la limpieza.
- • Puesta en práctica de todo lo aprendido usando protocolos limpieza de máquinas y molinos.
Entrega de proyecto final
- • Revisión de todo lo aprendido.
- • Evaluación final de procedimientos en máquina. evaluación de extracciones varias, por máquina espresso y filtrados.
CLASES PRÁCTICAS
1. Preparaciones Tradicionales (dinámica interactiva para modalidad online)
- • Café: Espresso, Ristretto, Lungo, Americano.
- • Café + Leche: Macchiato, Cappuccino, Latte.
2. Métodos de extracción y Brew
- • Por goteo: V60.
- • Por presión: Espresso.
- • Por Inmersión: Prensa Francesa.
- • Mixto: Aeropress.
- • Recetas y Procedimiento.
- • Rueda de sabores y descripción sensorial de las bebidas finales.
3. Análisis sensorial
- • Análisis del agua
- • Análisis de ácidos y sabores primarios.
- • Analisis de olores.
4. Trabajo en la Barra (dinámica interactiva para modalidad online)
- • Limpieza.
- • Atención al Cliente.
- • Eficiencia: Flujo de trabajo.
5. Calibración
- • La granulometría de la molienda: Molienda fina, media y gruesa.
- • Descripción de la bebida extraída.
- • Calculo de las extracciones
6. Procedimiento Espresso
- • Dosificación
- • Distribución
- • Compactación (tamper)
- • Enganche del Grupo
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Un ejecutivo te atenderá y te dará un tour por todas nuestras instalaciones y te brindará en detalle toda la información del programa de tu interés, en el cual podrás inscribirte de forma inmediata si así lo deseas.
CALENDARIO DE VISITAS PRESENCIALES
Toca un día en VERDE para elegir tu turnoCURSO PRESENCIAL
Disfrutarás de las instalaciones temáticas y diseñadas para experimentar el aprendizaje de forma directa. Conocerás sobre las bebidas de café y té, así como técnicas y demás aspectos que permiten el ejercicio de este oficio de una forma directa con tus mentores.
2 Clases por semana ó 1 clase intensiva en fin de semana
Esta modalidad incluye todas las herramientas e insumos para realizar las prácticas en nuestra sede.
Al finalizar el curso obtendrás un certificado oficial
CONOCE LOS PROFESORES
GIOVANNI GUEVARA
BaristaMaster Barista e instructor en técnicas de calibración de molienda y análisis sensorial del grano.
CARLOS MENDOZA
Sommelier de CaféSommelier de Café y especialista en química del agua para la extracción perfecta.
INSTALACIONES
adaptadas a cada enseñanza
HORARIOS Y DISPONIBILIDAD DE PLAZAS
Consulta los turnos y vacantes disponibles. La selección definitiva de tu turno la realizarás desde tu Panel de Alumno tras formalizar tu matrícula.
PRECIO DEL CURSO DE BARISTA PRESENCIAL
Matrículas abiertas en dólares ($ USD)
Completando tu curso de barista
puedes realizar cualquiera de nuestros
Programas de especialización
de molino $ 70.00 USD
Completa todas las especializaciones y obtén tu
Certificado como
SOMMELIER DE CAFÉ
Precio Especial
$ 550.00 USDPor la compra del Curso de barista + 5 especializaciones
FORMAS DE PAGO
Disponemos de múltiples métodos de pago flexibles y adaptados a tus requerimientos.
REQUISITOS
- • Copia de tu documento de identidad / pasaporte.
- • Ser mayor de edad.
OPCIONES DE INSCRIPCIÓN
- • A través de nuestra página web.
- • Concertando previa cita en nuestra sede con nuestros ejecutivos de venta.