DIPLOMADO
marketing gastronómico
¿QUÉ APRENDERÁS?
El mundo digital y la constante variación del marketing brindan nuevas oportunidades para tus estrategias comerciales, por ello, brindamos herramientas y técnicas que te permitirán asumir la gestión de los servicios gastronómicos desarrollando habilidades para implementar un plan estratégico de marketing, tanto online como offline siendo capaz de proyectar propuestas gastronómicas genuinas y adaptadas al mercado.
Este diplomado te ofrece una metodología didáctica, en modalidad presencial u online e-Live, que incluye clases participativas en las que se expone la teoría de cada tema y posteriormente se analizan ejemplos con ejercicios y casos prácticos. Está dirigido a dueños de negocios, gerentes y emprendedores del sector gastronómico.
OBJETIVOS DEL CURSO
- • Comprender la importancia del marketing para la gestión de servicios gastronómicos, mediante el conocimiento de herramientas para el análisis de mercado y el posicionamiento de tu marca.
- • Anticipar el conocimiento del consumidor y las estrategias para fidelizarlo y capacitar a los empresarios en la optimización de sus modelos de negocios y su adaptación al mercado.
- • Coadyuvar al análisis del aspirante sobre la rentabilidad de los negocios.
- • Incentivar al estudiante a mejorar su propuesta gastronómica.
CAMPUS ONBARCLASS
Todo tu material de estudio en un solo lugar. Inicia sesión en la página de OnbarClass y lleva siempre contigo el acceso a todas tus guías, al material exclusivo, acceso a todas tus clases si tu programa es online o semipresencial y mucho más. Toda tu formación profesional disponible en todo momento.
MALLA CURRICULAR
Fundamentos del Marketing Gastronómico Moderno
- • Evolución del comensal: Del consumidor tradicional al comensal digital hiperconectado.
- • Definición de propuesta única de valor (UVP) y posicionamiento de marca gastronómica.
- • Diagnóstico situacional: Matriz FODA aplicada a alimentos y bebidas y análisis PESTEL.
- • Segmentación psicográfica y construcción del Buyer Comensal (Arquetipos de cliente).
Branding y Storytelling Gastronómico
- • Arquitectura e identidad de marca (Naming, valores, tono de voz y personalidad).
- • Storytelling: Cómo contar la historia del chef, los orígenes y la propuesta culinaria.
- • Creación de identidad visual y consistencia en puntos de contacto físicos y digitales.
- • Desarrollo del Brand Book básico para restaurantes y bares.
Diseños Persuasivos y Neuro-Menu Design
- • Psicología del diseño de cartas y menús digitales interactivos.
- • Neuromarketing visual: Puntos calientes, patrones de lectura ocular y psicología del color.
- • Redacción persuasiva (Copywriting gastronómico) para despertar el apetito y deseo.
- • Técnicas de Upselling y Cross-selling integradas en la diagramación del menú.
Fotografía y Video Móvil con Inteligencia Artificial
- • Composición visual, estilismo culinario (Food Styling) e iluminación con smartphone.
- • Producción de video vertical (Reels / TikTok) de alto impacto y dinamismo para cocina y barra.
- • Uso de herramientas de Inteligencia Artificial generativa para creación y edición de assets.
- • Flujo rápido de edición móvil (CapCut, Lightroom Mobile).
Social Media & Content Marketing
- • Estrategia de contenidos para Instagram y TikTok: Educación, entretenimiento y conversión.
- • Calendario editorial y parrillas de publicación optimizadas para negocios gastronómicos.
- • Técnicas para humanizar la marca: Detrás de escena, proveedores y brigada en acción.
- • Métricas clave en redes sociales: Alcance, interacción (Engagement) y ratio de guardados.
WhatsApp Business, CRM y Fidelización
- • Configuración profesional de WhatsApp Business (Catálogos, etiquetas y respuestas rápidas).
- • Gestión de base de datos de comensales y segmentación para activaciones de fechas especiales.
- • Programas de lealtad, clubes de fidelización y estrategias de recompra.
- • Protocolos de atención, confirmación de reservas y seguimiento post-consumo.
Marketing de Influencers, UGC y Relaciones Públicas
- • Selección estratégica de creadores de contenido gastronómico (Micro vs. Macro influencers).
- • Elaboración de contratos de colaboración, brief creativo y medición del ROI en invitaciones.
- • Fomento y gestión del Contenido Generado por el Usuario (UGC) en sala.
- • Gestión de relaciones públicas, notas de prensa y eventos de apertura o lanzamiento de menú.
SEO Local, Google Maps y Plataformas de Delivery
- • Optimización técnica de Google Business Profile para búsquedas por proximidad ("restaurantes cerca de mí").
- • Gestión estratégica de reseñas en Google Maps, TripAdvisor y resolución de crisis de reputación.
- • Estrategias de posicionamiento y optimización de menú en apps de delivery (Yummy, PedidosYa).
- • Canales directos de take-away y pedidos online para evitar comisiones abusivas.
Publicidad Digital (Meta Ads para Gastronomía)
- • Configuración de Meta Business Suite y segmentación por radio geográfico (hiperlocal).
- • Creación de campañas publicitarias para reservas, eventos especiales y promociones por día.
- • Retargeting para impactar a usuarios que interactuaron con el perfil o la web.
- • Análisis de métricas publicitarias: CTR, CPM, Costo por Conversión y Retorno de Inversión (ROAS).
Plan Estratégico de Marketing Gastronómico 360°
- • Integración de canales on y offline en un embudo de ventas gastronómico completo.
- • Definición de KPIs de marketing, cronograma de ejecución y asignación de presupuestos.
- • Medición del Costo de Adquisición de Clientes (CAC) y Valor de Vida del Cliente (LTV).
- • Elaboración y defensa del Plan de Marketing Gastronómico 360° para un negocio real.
METODOLOGÍA PRÁCTICA
Plan de Marketing Aplicado • A lo largo de las 8 semanas, construirás un plan estratégico para un negocio gastronómico real en 5 entregas evaluativas
Manual de Identidad y Storytelling
Construcción del manual de identidad, definición de arquetipo de cliente comensal, pilares de comunicación y narrativa de marca.
Diseño Persuasivo del Menú Digital
Diseño y maquetación persuasiva del Menú/Carta digital aplicando principios de neuro-diseño y copywriting gastronómico.
Kit de Contenidos (Food Styling e IA)
Producción de un kit de contenidos: fotografías y videos verticales (Reels/TikToks) aplicando food styling y edición con herramientas de IA.
Campaña Meta Ads con Geolocalización
Estructuración técnica de una campaña publicitaria en Meta Ads con geolocalización local hiperlocal y definición estratégica de presupuesto.
Plan Estratégico 360°
Presentación y defensa final del Plan Estratégico de Marketing Gastronómico 360° ante panel evaluador con cronograma y proyección de ROI.
DIPLOMADO PRESENCIAL
Disponemos de espacios acondicionados, salas ejecutivas y auditorios con tecnología multimedia para debatir, analizar casos reales y proyectar estrategias de marketing gastronómico de impacto.
Presencial (64h) y Online Live (32h) • 2 Clases por semana ó 1 clase intensiva en fin de semana
Incluye paquete completo de plantillas de ingeniería de menús, costeo y pauta digital.
Al finalizar el curso obtendrás tu diploma internacional acreditado.
ELIGE LA MODALIDAD
Selecciona el formato que mejor se adapte a tu ritmo empresarial y ubicación geográfica.
HORARIOS Y CUPOS DISPONIBLES
Consulta los turnos y vacantes disponibles por modalidad. La selección definitiva de tu turno la realizarás desde tu Panel de Alumno tras formalizar tu matrícula.
PRECIO DEL DIPLOMADO ($ USD)
Matrículas abiertas en dólares ($ USD)
Tarifa especial para pagos en USD: $250.00 USD
- • Plantillas de Ingeniería de Menú & Costeo +$25.00 USD
- • Certificado Impreso & Enmarcado Oficial +$15.00 USD
Tarifa especial para pagos en USD: $200.00 USD
- • Plantillas de Ingeniería de Menú & Costeo +$25.00 USD
- • Certificado Impreso & Enmarcado Oficial +$15.00 USD
FORMAS DE PAGO
Disponemos de múltiples métodos de pago flexibles y adaptados a tus requerimientos.
Requisitos de Ingreso
- • Gerentes, directores comerciales, community managers, bartenders y emprendedores de gastronomía.
- • Copia de documento de identidad / pasaporte.
- • Interés en adquisición de clientes, branding, posicionamiento y rentabilidad en hostelería.
Evaluación & Prácticas
- • 8 semanas de estudio con análisis de campañas y casos reales de éxito gastronómico.
- • 80% de asistencia mínima requerida.
- • Proyecto Final: Diseño y entrega de un Plan Estratégico de Marketing Gastronómico (Branding, Menú Engineering, Ads y Fidelización).
Titulación & Proyección
- • Diploma Oficial en Marketing Gastronómico respaldado por ONBARCLASS.
- • Certificación oficial verificable en la plataforma internacional de credenciales.
- • Estrategias probadas de monetización digital para negocios gastronómicos.
CONOCE NUESTRA SEDE
Un ejecutivo te atenderá y te dará un tour por todas nuestras instalaciones y te brindará en detalle toda la información del programa de tu interés, en el cual podrás inscribirte de forma inmediata si así lo deseas.